6/9小田原バルさんにて久しぶりの会議を行いました。 横浜市場の品評会での最優秀賞獲得の報告や、相州野菜のテレビ取材の報告発表。一番の論点は相州米です。年に一度の収穫の為、青写真でしか議論が出来ない為なかなか進みませんが今年度から神奈川県指定米に’はるみ’という品種が出来ました。そこで相州米は、はるみで行こう！との事。しかし食べてみなければ分らないというまたまた先の長い話となりました。 小田原バルさんにはいつもモモ肉のシンタマを使って頂いております。相州牛フルコースを頂いた所一番人気はカツレツです。赤身の肉なのでしつこくなくでも柔らかい一品です。握りの雲丹のせも相性が良くておいしかったです。
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