伝統を継ぐ、箱根の「金谷流キュイジーヌ」。

食通たちの舌を大いに唸らせた西麻布の銘レストランのDNAを継承するのが、メインダイニング「西洋膳所 JOHN KANAYA」。

料理の鉄人として知られる西洋膳所ジョンカナヤ麻布の初代料理長・坂井宏行氏が考案した「金谷玉子」をはじめ、 新感覚が連続する金谷流キュイジーヌの世界へ誘います。

四季折々の旬の食材を吟味しつつ、 新鮮さと「umami」にこだわった、お箸でも食せる創作フレンチは、 毎回、小粋なサプライズを仕掛けてまいります。 ドリンクも、ワイン通として知られたジョンの眼に叶う逸品をセレクト。

山海の旬に恵まれた箱根の地で、よりエレガントでクリエイティヴに進化する 「西洋膳所 JOHN KANAYA」のフレンチをご堪能ください。